Caratteristiche: la parte commestibile della pianta è costituita dalle radici carnose dal sapore delicato. Le rape hanno costituito per millenni una delle fonti di sopravvivenza per l’uomo che, scoperta la loro lunga capacità di conservazione, le accumulava per affrontare i duri mesi invernali.
Proprietà e benefici: il suo interesse alimentare risiede nell’apporto di vitamina C, B e sali minerali. Ha proprietà diuretiche, depurative, emollienti e rinfrescanti.
Conservazione in frigorifero: fino a tre settimane Conservazione in congelatore: pelate, tagliate a dadini e sbollentate per circa due minuti. Scolate, raffreddate e imballate. Al momento del consumo cucinate per dieci minuti in acqua bollente.
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